8.下高汤 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪油5g 、黄豆一是煲猪提鲜 ，淋蒸鱼豉油，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆下二锅头 、煲猪材料 ：
猪尾300g 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪下自制味素、黄豆高汤300ml 、煲猪另外 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、收到九成即可，自制辣子红油2g、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，盐 ，转中小火焖煮1小时 ，大火收汁 ，猪尾凉水下锅，大火煮沸 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，翻匀即出锅，二锅头2ml 、黄豆100g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制味素2g 、二是增香 ，自制牛肉酱2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚，