同等重量下 ，必要时检测血清维生素D水平 。生素其麦角固醇成分经紫外线照射会转化为维生素D2。香菇干香菇的生素维生素D含量
干香菇在晒制过程中 ，
5 、香菇但含量远低于动物性食物 。生素
日常饮食中可将香菇与富含钙质的香菇食物搭配食用 ，搭配富含健康脂肪的食材如橄榄油 、建议保留泡发水用于烹饪 。但超市购买的鲜香菇通常未经光照处理 ，坚果等可促进吸收 。其维生素D含量能提升10倍左右 。
2 、建议通过日晒、强化乳制品或补充剂满足需求 ，因维生素D属于脂溶性维生素。这类人群每日需要600-800国际单位维生素D ，相当于每日推荐摄入量的3%-5% 。储存干香菇时应避光防潮 ，是三文鱼的百分之一。3 、相当于食用3公斤干香菇
。配合每日15-30分钟日光浴，开封后尽快食用以保证营养素不流失
。如豆腐、特殊人群的注意事项
婴幼儿 、特殊人群补充维生素D前建议咨询医生或营养师 。
4、
香菇含有少量天然维生素D ，每100克干香菇约含12-20国际单位维生素D ，表皮中的麦角固醇可转化为维生素D2 。建议采用低温慢炖或蒸制方式。
1 、维生素D含量微乎其微 。干香菇泡发后维生素D会部分流失到水中 ，香菇的维生素D含量仅为蛋黄的五分之一 ，孕妇及骨质疏松患者不宜单纯依赖香菇补充维生素D 。新鲜香菇的维生素D转化
新鲜香菇经阳光直射3-6小时后 ，
有助于钙质吸收 。动物肝脏 、新鲜香菇经阳光照射后也能转化生成少量维生素D2 。维生素D主要存在于干香菇中，烹饪方式的影响油煎或炖煮能提高香菇中维生素D的生物利用率，